{"id":3239,"date":"2024-07-03T17:53:04","date_gmt":"2024-07-03T22:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/elcuyabranpost.com\/?p=3239"},"modified":"2024-07-04T07:57:08","modified_gmt":"2024-07-04T12:57:08","slug":"mas-quindiano-que-la-arepa-paisa-o-el-cholao-valluno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcuyabranpost.com\/index.php\/2024\/07\/03\/mas-quindiano-que-la-arepa-paisa-o-el-cholao-valluno\/","title":{"rendered":"M\u00e1s quindiano que la arepa paisa o el cholao valluno"},"content":{"rendered":"\n
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Quind\u00edo Coraz\u00f3n Verde de Colombia, \u201ctierra de pioneros, de arrieros y de sol\u201d.<\/em> Tierra pujante, tierra bella, tierra de milagros, tierra de guaduales, orqu\u00eddeas, bambucos, llena de gente bella y orgullosa de ser cuyabra.<\/p>\n\n\n\n

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Un tema de conversaci\u00f3n que siempre ocupa las primeras l\u00edneas entre amigos y colegas es el amor que le tenemos al departamento; enumeramos un sinf\u00edn de atributos y cualidades que hacen de nuestro terru\u00f1o un para\u00edso digno de ser visitado y un bello ejemplo para todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Muchas veces algunos de nosotros, sobresaltados, mencionamos a viva voz \u201csomos \u00fanicos en el planeta\u201d, afirmaci\u00f3n que ha suscitado en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n grandes debates y profundas controversias sobre cu\u00e1les son esas cualidades que nos hacen \u00fanicos; d\u00f3nde empieza y d\u00f3nde termina esa identidad que nos hace ser quindianos de coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Es por esto que quisiera compartir con ustedes mi sentida opini\u00f3n a trav\u00e9s de este espacio, no con el \u00e1nimo de encontrar respuestas precisas o tan siquiera correctas, sino como una invitaci\u00f3n a cotillear sobre nuestra esencia, costumbres, patrimonio cultural y ambiental. En resumidas cuentas, poder hablar tanto relajada como orgullosamente sobre las riquezas de este peque\u00f1o para\u00edso.<\/p>\n\n\n\n

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Comenzando por lo que mejor conocemos. Vivimos en el departamento m\u00e1s bonito de Colombia, sin lugar a dudas; el que diga lo contrario, no sabe nada de departamentos -perdonar\u00e1n el apasionamiento-. Para continuar con este emotivo recuento, tenemos una riqueza ambiental y cultural envidiable; en t\u00e9rminos de biodiversidad contamos con especies propias que pululan, entre ellas muchas vistosas: aves, anfibios y peces multicolores, plantas nativas y uno que otro poeta que solo se pueden apreciar en estos 1845 kil\u00f3metros cuadrados que tenemos de territorio. Un terru\u00f1o que nos convierte en el departamento continental, si bien m\u00e1s peque\u00f1o de Colombia, tambi\u00e9n \u201cJoven, Rico y Poderoso\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Otra caracter\u00edstica distintiva de los quindianos es que somos el fruto de una mezcla cultural con m\u00faltiples ra\u00edces y tradiciones que nuestro himno anuncia inequ\u00edvocamente: \u201csomos una regi\u00f3n del viejo Caldas, colonizados por antioque\u00f1os\u201d; ademas tenemos fuertes v\u00ednculos con el Valle del Cauca y unos excelentes vecinos del Tolima. Este rico entorno nos hace gente amable, bonachona, que adoptamos y mejoramos miles de costumbres; no es casualidad que una noche de parranda podemos iniciarla escuchando boleros, pasar por un bambuco de esos que llegan al alma, brindar con vallenato y terminar tirando paso con una buena salsa.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de la variada m\u00fasica, nuestra cocina adopt\u00f3 la trucha canadiense y el pl\u00e1tano africano para armar uno de los platos m\u00e1s llamativos de Salento: En otras palabras, en todos lados se come trucha, pero en ninguno como ac\u00e1; al cholao valluno, ese famoso del Parque Sucre y el estadio en Armenia, para \u201cquindianizarlo\u201d le metimos milo, leche condensada, la \u00f1apita y mucho cari\u00f1o; al sudado antioque\u00f1o le quitamos un poco de aquello y le pusimos m\u00e1s de esto, para crear el famoso fiambre monta\u00f1ero, el cual por cierto es mi plato t\u00edpico favorito, y por supuesto, merece las m\u00e1s altas calificaciones en mi humilde y comelona opini\u00f3n. As\u00ed que, en t\u00e9rminos culinarios, no entramos en discusiones nacionales, como por ejemplo el famoso debate de si la lechona lleva o no lleva arroz, o disputas continentales en busca del origen de las arepas rellenas: ac\u00e1 las hacemos a nuestra manera, como dir\u00eda Sinatra, y a fe m\u00eda que quedan buen\u00edsimas.<\/p>\n\n\n\n

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Esta mezcla de culturas, sabores y pasiones, lejos de ser una debilidad en nuestra identidad es una gran ventaja, no en vano por ello compartimos con Caldas y Risaralda el t\u00edtulo de \u201cEje Cafetero\u201d, preservamos como podemos el paisaje cultural – PCC y dentro de nuestro dialecto, en una misma persona pod\u00e9s escuchar el \u201cv\u00e9\u201d, el \u201cvos\u201d, el \u201cparcero\u201d y hasta terminar haciendo una vuelta o un mandado. Los m\u00e1s optimistas sostienen que tenemos un acento neutro\u2026 no mijo, tenemos es un mont\u00f3n de mucho, en nuestro acento y vocabulario.<\/p>\n\n\n\n

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Pero, dejando de lado todas las fortalezas antes mencionadas, y volviendo al tema inicial, cuando buscamos nuestra identidad, lo propio, el asunto se complica: La trucha es for\u00e1nea; el pl\u00e1tano y caf\u00e9 africanos; el bambuco, la trova y la salsa son de afuera. Esta falta de identidad muchas veces ha ocasionado que algunas entidades gubernamentales ostenten flores africanas en sus logos publicitarios, aunque ac\u00e1 abunden las heliconias u orqu\u00eddeas end\u00e9micas del Quind\u00edo, es decir, que solo est\u00e1n ac\u00e1 y en ning\u00fan otro lugar; llenamos nuestras ciudades de \u00e1rboles europeos, canadienses, australianos y olvidamos los yarumos, nogales cafeteros, carboneros y los guaduales \u00a1Ay como lloran los guaduales!…<\/p>\n\n\n\n

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Otros motivos de orgullo son nuestros relictos, hogar de muchos guatines, \u00fanico lugar en donde los vemos \u00faltimamente. Algunas de nuestras especies de fauna, por fortuna gozan de un poco m\u00e1s de reconocimientos como el barranquero o el c\u00f3ndor, pero, \u00bfsab\u00edan que no hace mucho un grupo de investigadores encontraron en Pijao una especie de rana cristal \u00fanica en el mundo?, y solo se puede ver en el Quind\u00edo, eso s\u00ed que vale la pena contarlo en todas las publicidades oficiales. Les hablo de fauna y flora, porque como bi\u00f3logo que soy, es de lo que alguna cosa s\u00e9 y me gusta opinar, no obstante, unos amigos me han comentado que el famoso baile del machete es propio de nosotros los quindianos, o que algunos platos hechos con cidra y chachafruto son del Quind\u00edo para el mundo, \u00a1ay qu\u00e9 orgulloso me siento!<\/p>\n\n\n\n

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En fin, despu\u00e9s de toda esta carreta, ah\u00ed les tiro la invitaci\u00f3n, dentro de todas las cosas que tenemos (todas son maravillosas, ya les dije, soy un apasionado), busquemos aquellas que nos hacen \u00fanicos y especiales, que son propias de nosotros en temas ambientales, culturales, sociales. \u00bfCu\u00e1les son esas cosas que compartimos todos los quindianos (adem\u00e1s de las ilusiones y despechos que nos trae el glorioso Deportes Quind\u00edo) y en el resto del mundo no? Hagamos una lista de todas esas cosas, publiqu\u00e9mosla en redes sociales y resaltemos que el \u201cQuind\u00edo es un para\u00edso, donde florece el caf\u00e9, y son sus frutos maduros, dulces labios de mujer\u201d<\/em> como dice el famoso bambuco del maestro Jorge Villamil\u2026<\/p>\n\n\n\n

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