{"id":5248,"date":"2026-11-07T16:47:40","date_gmt":"2026-11-07T21:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/elcuyabranpost.com\/?p=5248"},"modified":"2026-11-07T17:19:10","modified_gmt":"2026-11-07T22:19:10","slug":"en-los-hongos-y-el-rastrojo-estaria-el-futuro-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcuyabranpost.com\/index.php\/2026\/11\/07\/en-los-hongos-y-el-rastrojo-estaria-el-futuro-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"En los hongos y el rastrojo estar\u00eda el futuro de la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

El cambio clim\u00e1tico, el relevo generacional y la privatizaci\u00f3n de las semillas est\u00e1 poniendo en riesgo la soberan\u00eda alimenticia. Que sigamos accediendo a frutas y verduras a trav\u00e9s de los supermercados, puntos de venta y tiendas de barrio no quiere decir que el peligro no es latente; hoy m\u00e1s que nunca volcar la mirada a acciones alternativas y comunitarias como los mercados campesinos, intercambio de semillas y empezar a probar alternativas como los hongos y las Plantas Alimenticias Nativas No Convencionales es vital para garantizar que sigamos teniendo alimento para nuestras familias y nuestro territorio.<\/p>\n\n\n\n

Por eso resulta de gran inter\u00e9s la propuesta que tendr\u00e1 lugar en Calarc\u00e1 este 14 de noviembre: el Gran Festival Fungi y PANNC, \u201cque unir\u00e1 dos universos s\u00faper importantes que unen la vida con el planeta. Somos pioneros en la investigaci\u00f3n en PANNC y quisimos unirlas con los hongos, que es un reino muy poco estudiado y con gran diversidad en medicina, en alimento, en sistemas ecosist\u00e9micos. Uno no puede vivir sin el otro, y encontramos debajo de la tierra ese gran micelio que se relaciona muy bien con las plantas. Entre los dos se ayudan para tener una vida \u00f3ptima en los ecosistemas y quisimos traer a colaci\u00f3n ese intercambio\u201d, explica Angie Katherine Velasco, subdirectora de Educaci\u00f3n Ambiental del Jard\u00edn Bot\u00e1nico del Quind\u00edo, la sede de este evento.<\/p>\n\n\n\n

En la realizaci\u00f3n de esta jornada se le unen la alcald\u00eda de Calarc\u00e1, la Universidad de San Buenaventura y su proyecto \u2018PANNC para las Paces\u2019, el Museo del Oro Quimbaya del Banco de la Rep\u00fablica, el grupo de Mic\u00f3logos de Colombia, Casa Fungi House y Pannc Colombia: organizaciones y colectivos que representan la punta de lanza en la investigaci\u00f3n de estas especies, tanto desde la perspectiva biol\u00f3gica como en su aprovechamiento y los aspectos culturales en torno a su conservaci\u00f3n y uso. Es decir, la agenda acad\u00e9mica puede ser de las m\u00e1s completas tanto para el conocedor como para el curioso: si hablamos de un entorno quindiano, e incluso de la cuenca del r\u00edo Cauca, el encuentro de estas voces puede representar un hito poco accesible en la literatura existente.<\/p>\n\n\n\n

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Para que se agenden<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Ampliamos los horarios del Jard\u00edn para el d\u00eda del festival, buscando que sea un plan familiar, y podamos experimentar la ciencia y la investigaci\u00f3n en campo, disfrutar de las PANNC y conocer la vida nocturna de los hongos- aclara.<\/p>\n\n\n\n

Y es que, por un valor de tan solo 15.000 pesos, se podr\u00e1 hacer un recorrido diurno por los senderos desde las 6:00 hasta las 10:00 de la ma\u00f1ana con la gu\u00eda de Tatiana Sanjuan, una de las autoridades nacionales en micolog\u00eda \u2013que no tiene que ver con micos sino con hongos. No nos odien, el mal chiste puede ser una valiosa aclaraci\u00f3n-. Mientras tanto a las 9:00 a.m. se abrir\u00e1 el festival, que se extender\u00e1 hasta las 5:00 p.m. con una agenda acad\u00e9mica orientada por 5 investigadores: la misma Sanjuan, el cofundador de La Honguera BioTech y de Micelio Bio, Santiago Jaramillo Mej\u00eda; la puertorrique\u00f1a Licia Garc\u00eda Vergara, antrop\u00f3loga que se ha dedicado a estudiar los sistemas alimentarios; Jean Pier Londo\u00f1o, fot\u00f3grafo e investigador del reino fungi y fundador de Fungi House; Judy Brice\u00f1o Castro, directora general del BioMuseo de la Papa Nativa; Carlos Alberto Casta\u00f1o, director del proyecto PANNC para las Paces; y Juan Pablo Alzate Pineda, chef investigador en esta \u00faltima iniciativa.<\/p>\n\n\n\n

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-No solo habr\u00e1 agenda acad\u00e9mica, porque tendremos una muestra comercial con productores y comerciantes de estos productos y tambi\u00e9n de artesan\u00edas. Tendremos una feria gastron\u00f3mica PANNC. Y habr\u00e1 m\u00fasica, baile, juegos para ni\u00f1os. Una vez lleguemos a las 5:00 de la tarde se iniciar\u00e1 el segundo recorrido micol\u00f3gico- a\u00f1ade Velasco.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfPor qu\u00e9 hacer un recorrido diurno y otro nocturno para ver hongos?<\/p>\n\n\n\n

-Hay especies que no se comportan igual, o que no se pueden apreciar bien de d\u00eda. Algunos tienen alg\u00fan comportamiento luminiscente. Queremos brindar una mirada m\u00e1s general sobre estas especies.<\/p>\n\n\n\n

Pero ojo, si las piernas no dan para los recorridos, existe otra tarifa que te da acceso solo a las charlas, la muestra comercial y los espect\u00e1culos. La cosa queda as\u00ed: para todo el paquete hay que pagar 15.000 pesos. Si no quieres hacer los recorridos, la entrada queda en tan solo 5.000 pesos. Y los ni\u00f1os menores de 12 a\u00f1os ingresan gratis.<\/p>\n\n\n\n

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Un respirito para nuestro Jard\u00edn Bot\u00e1nico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aparte del inter\u00e9s cient\u00edfico y el hecho de que se convierte en un plansote para el s\u00e1bado, el festival reviste de otro punto bastante importante y tiene que ver con las dificultades por las que atraviesa el Jard\u00edn Bot\u00e1nico del Quind\u00edo, el \u00fanico centro de ciencia en el departamento, categorizado como tal por el Ministerio de Ciencia.<\/p>\n\n\n\n

-Actualmente pasamos por una situaci\u00f3n compleja. Es un reto porque despu\u00e9s del terremoto el turismo en el destino ha ca\u00eddo un mont\u00f3n, y como el Jard\u00edn es una ONG privada que no recibe ninguna ayuda gubernamental, se ha visto afectado. La invitaci\u00f3n es para que nos encontremos en este festival, pero que luego nos visiten en otras fechas, para que vengan a conocer este gran bosque.<\/p>\n\n\n\n

El portafolio que me muestra es amplio y diverso: Adem\u00e1s del turismo de naturaleza, la instituci\u00f3n cuenta con ocho programas educativos para poblaciones como adulto mayor o primera infancia, adem\u00e1s de iniciativas como las Vacaciones Cient\u00edficas o la atenci\u00f3n a los clubes de ciencias; presta el servicio de pasad\u00edas o celebraciones de d\u00edas especiales para las empresas; tiene un vivero que vende espec\u00edmenes; tiene a su cargo el Bosque de Mil Guayacanes, para la conservaci\u00f3n de la memoria de seres queridos que han desaparecido; hay actividades para el avistamiento de aves y para el servicio de liberaci\u00f3n de mariposas; y tiene a la venta productos como los libros escritos por el presidente de la organizaci\u00f3n, Alberto G\u00f3mez Mej\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

-Tenemos tambi\u00e9n salones especiales para matrimonios, cumplea\u00f1os y otros eventos. Es un centro de ciencia totalmente completo que no solo sirve para el turismo de naturaleza o como comercialmente nos conocen como el mariposario, sino que detr\u00e1s de esto hay grandes programas, a los cuales si se unen nos ayudar\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

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-\u00bfHan pensado en una especie de abonados para obtener el acceso durante todo el a\u00f1o?<\/p>\n\n\n\n

-Estamos tejiendo la idea de una membres\u00eda anual para tener acceso a todos los productos del jard\u00edn. Es algo que est\u00e1 en gestaci\u00f3n. La idea es que los quindianos tomemos consciencia de lo que hace el Jard\u00edn Bot\u00e1nico del Quind\u00edo y lo que vale, al ser el pulm\u00f3n de Calarc\u00e1, y un corredor biol\u00f3gico para plantas y animales, incluyendo los que tienen categor\u00eda de amenaza. Hay que entender que los bosques y los cascos boscosos nos ayudan a regular el clima, apreciar nuestro entorno. Debemos conservar este patrimonio.<\/p>\n\n\n\n

Mientras sale a la venta la membres\u00eda \u2013que buen regalo de cumplea\u00f1os\u2026- la invitaci\u00f3n est\u00e1 para dejarse atender este 14 de noviembre y descubrir lo que nos deparan tanto las especies vegetales que conservamos en el inconsciente -como la pringamosa, el bore, la guasca, la achira, el pepino para rellenar o la calabaza victoria- como los hongos con los que contamos sin que nuestra cultura ayude para hacerlos m\u00e1s populares, m\u00e1s all\u00e1 de champi\u00f1ones, orellanas o shiitakes empacados en icopor en un refrigerador de un supermercado.<\/p>\n\n\n\n

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Nota muy importante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El lunes 9 de noviembre en el Museo de Oro Quimbaya a las 3:00 de la tarde, Judy Brice\u00f1o Castro dictar\u00e1 una conferencia sobre papas nativas en el Museo Quimbaya con entrada libre\u2026 puede ser un buen aperitivo. Para consultar la programaci\u00f3n, recomendamos ingresar a las redes del Jard\u00edn Bot\u00e1nico del Quind\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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